انڈیا کانفرنس کے رہنماؤں کو مکمل طور پر باجرے سے بنا سبزی خور ڈنر پیش کرتا ہے – پہلی خواتین نے اسے پسند کیا۔

سربراہ اجلاس کے رہنماؤں کے لیے جی 20 ڈنر کا انعقاد کیا گیا۔ — Twitter@g20updates

G20 کے رہنماؤں کا ہفتے کے روز سبزی خوروں کے گالا ڈنر میں علاج کیا گیا جہاں تمام کھانا باجرے سے پکایا گیا – ہندوستانی وزیر اعظم نریندر مودی کا پسندیدہ اناج – کسی ڈش میں گوشت کے بغیر۔

معمول کے وزنی گوشت کے کرایے سے بہت مختلف، نئی دہلی میں ہفتہ کی کانفرنس کے بعد پیش کیا جانے والا سبزی خور مینو ہندوستانی ذائقوں سے بھرپور تھا، جس میں “جیک فروٹ گیلیٹ کو کرسپی فارسٹ مشروم کے ساتھ پیش کیا گیا” کے ساتھ “چھوٹا” بھی تھا۔ باجرے کی پتی کرکرا اور کری کیرالہ کے سرخ چاول کے ساتھ ٹاس”۔

شروع کرنے والوں میں “فوکس ٹیل باجرے کے پتوں کے کرسپس دہی کے دائرے کے ساتھ سب سے اوپر” شامل تھے اور میٹھی الائچی کے ذائقے والی باجرے کی کھیر تھی۔

بھارت دنیا کا سب سے بڑا پیدا کرنے والا اور جوار کا دوسرا سب سے بڑا برآمد کنندہ ہے، ایک گلوٹین سے پاک اناج جو بنجر اور پانی کے محدود ماحول میں اگ سکتا ہے، اور مودی کی حکومت 2014 میں اقتدار میں آنے کے بعد سے اس کی پیداوار اور کھپت کو بڑھانے کے لیے کام کر رہی ہے، AFP اطلاع دی .

یہ ہندوستان کی تجویز تھی کہ اقوام متحدہ 2023 کو جوار کا بین الاقوامی سال قرار دے۔

“اپنے معزز مہمانوں کو پورے ہندوستان میں اگائے جانے والے باجرے کا ذائقہ دینے کے لیے، ہم نے مینو میں کئی پکوان شامل کیے ہیں،” مینو میں لکھا ہے۔

جوار گندم کے نصف وقت میں اگتا ہے، اور چاول کے پانی کا 30 فیصد استعمال کرتا ہے۔ مینو نے اسے “سپر فوڈ” کہا۔

انہوں نے کہا کہ “سورگم سخت اور خشک حالات میں اگ سکتا ہے،” انہوں نے مزید کہا کہ “وہ موسمیاتی تبدیلی اور خوراک کی حفاظت جیسے مسائل کو حل کرنے میں اہم کردار ادا کر سکتے ہیں۔”

جوار ہندوستان کے کئی حصوں میں ہزاروں سالوں سے ایک اہم غذا تھا، اور اسے دلیہ، چپٹی روٹی، ڈوسا پینکیکس اور دال کے طور پر کھایا جاتا تھا۔

لیکن 1960 کی دہائی میں ہندوستان میں شروع ہونے والے “سبز انقلاب” میں باجرے کی پیداوار میں کمی دیکھنے میں آئی کیونکہ گندم اور چاول کی اعلیٰ پیداوار والی ہائبرڈ اقسام کو اہمیت حاصل ہوئی۔

نتیجے کے طور پر، جوار کو دیہی غریبوں کی خوراک کے طور پر دیکھا جانے لگا۔

جاپانی وزیر اعظم کی اہلیہ فومیو کشیدا سمیت G20 رہنماؤں کے 15 ارکان نے باجرے کے عشائیے کا لطف اٹھایا۔

تاہم، اب ریستوراں کے شیف فیوژن کی ترکیبیں جیسے باجرے کے ٹارٹیلس، پیٹا پیکٹ اور کیک کے ذریعے اناج اگارہے ہیں، اور مائیکرو بریوریز باجرے پر مبنی بیئر پیش کر رہی ہیں۔

ہندوستان نے 2021 میں $64 ملین مالیت کی باجرا برآمد کیں، جو پچھلے سالوں سے بہت زیادہ ہے۔

عشائیہ کے دعوت نامے بھارت کے صدر کے نام بھیجے گئے تھے — بھارت کا نام جسے مودی اور بہت سے ہندوستانی استعمال کرتے ہیں اور ایک قدیم سنسکرت لفظ ہے۔

اس اقتباس نے افواہوں کو جنم دیا ہے کہ ملک کے انگریزی نام کا سرکاری استعمال واپس لے لیا جائے گا، ہندو کارکن مودی نے ہفتے کے روز ملک کی “بھارت” نام کی پلیٹ کے پیچھے تقریر کی تھی۔

مینو نے نقطہ کو مزید تقویت دی۔

“ثقافت، رسم و رواج اور آب و ہوا کا مرکب، بھارت کئی طریقوں سے منفرد ہے،” انہوں نے کہا۔ “ذائقہ ہمیں جوڑتا ہے۔”

Leave a Comment